Sıkıcık Çorbası,
Çorbanın Yapılışı;
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı tarhana
1 su bardağı sıcak su
Tuz,
Diğer malzemeler;
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı nane
5 su bardağı su
Üzeri için malzemeler:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Derin bir kaba bulguru koyup üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün.. Üzerini kapatıp 10 dk kadar bekletin. Ardından tarhanayı ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Tencereye tereyağını koyup üzerine küçük küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Bulgurdan parçalar koparıp bilye büyüklüğünde olacak şekilde yuvarlayın. Hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra kaynayan salçalı suya atın.
Köfteler su üstüne çıkınca pişmiş demektir.
Tuzunu ve diğer baharatları katıp karıştırın ve ocaktan alın.
Tereyağını bir sos tenceresine koyun üzerine toz kırmızı biber katıp kızdırın.
Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve toz biberli tereyağını gezdirin. Afiyet olsun.
