Pontus Rumcası, Lalagia.
Yunanca: lalangita
Yağda kızartılarak üzerine şeker ya da şerbet döökülen bir hamur tatlısı.
Yağda kızartılarak üzerine şeker ya da şerbet döökülen bir hamur tatlısı.
Lalanga bir çeşit mücverdir.
Yağda kızartıldıktan sonra üzerine şerbet veya şeker dökülerek yenen yumurtalı hamur tatlısı.
Lalanga Tatlısı;
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı su
6-7 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1.5 bardak sıvıyağ (Kızartmak için)
Şurubu:
3 bardak tozşeker
2 bardak su,
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yumurtaları bir kaba kırın. Yoğurt ve suyu ekleyin. Unu dökün, karbonat ve limon suyu ilave edip karıştırın. Ayrı bir yerde derince bir kapta yağı kızdırın. Koyu bir bulamaç halindeki hamurdan birer kaşık alıp yağın içine bırakın. Tavayı sallayarak, arada bir üzerine kaşıkla yağ dökerek, her iki yüzünün kızarmasını sağlayın. Açık pembe renkte kızarıp kabaran hamurları süzgece çıkartın. Şeker, su ve limon suyu ekleyerek hazırladığınız orta koyuluktaki şerbeti soğutun. Pişen hamurları bekletmeden azar azar içine atın. Şerbeti çekip ağırlaşan tatlıları servis tabağına alın. Üzerlerine kıyılmış ceviz, fındık veya hindistancevizi serpip servis yapın.
Afiyet olsun. Ben yanında yoğurt da severim.
Ayrıca aynı malzemelerle yapılan hamur içine rendelenmiş kaşar da koyabilirsiniz. Bu şekilde kızartılan hamur, kahvaltıda veya çay saatinde gevrek gerek yiyebilirsiniz.
Eski zamanlarda sadece tatlı olarak yenilirken, şimdilerde hem ballı tatlı bir yemek olarak hem de peynirli tuzlu bir yemek olarak da yeniyor.
