(Nor)
Farsça lor,
Çökelek.
Minci,
Kesik,
Ekşimik.
Yağsız peynir.
Çökelek peyniri.
Çökelek peyniri.
Yağsız peynir, çökelek.
Bir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir.
Bir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir.
Peynir suyuna süt veya yoğurt katarak kaynatılmakla yapılan yiyecek.
Yağı alınmış süt veya yoğurtun kaynatıldığı zaman dibe çöken tortusundan ibaret olan ve bazı böreklerde harç olarak kullanılan yağsız bir peynir çeşidi, kesik, ekşimik.
Bir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir.
Kaymağı alınmış sütten yapılan yağsız peynir.
Kaymağı alınmış sütten yapılan bir çeşit taze, yumuşak ve tuzsuz peynir.
Lor peyniri mandıralarda elde edilen peynir suyundan yapılır. Sadece peynir suyundan elde edilen lor peyniri biraz esmer ve biraz ekşimsi olur. Peynir suyuna yüzde otuz nisbetinde taze süt katılırsa bu karışımdan elde edilen peynir hem daha beyaz hem daha tatlı ve hem de daha lezzetli olur. Yapılır yapılmaz derhal yenilen tuzsuz bir peynirdir. 10 kilo peynir suyundan bir kilo lor peyniri elde edilir. Tuzsuz olduğu için üzerine toz şekeri, reçel veya bal dökülerek yenildiği gibi çeşitli peynir tatlıları peynir helvaları ve tatlı börek yapıında da kullanılır.
Çeşitli yörelerde Lor sözcüğünün başka anlamları:
Şıranın tortusundan yapılan bir çeşit koyu pekmez, reçel.
Eriyip çok yumuşak duruma gelmiş, parçalanmış peynir.
Peynir suyu.
Bir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir.
Kaymağı alınmış sütten yapılan yağsız peynir.
Kaymağı alınmış sütten yapılan bir çeşit taze, yumuşak ve tuzsuz peynir.
Lor peyniri mandıralarda elde edilen peynir suyundan yapılır. Sadece peynir suyundan elde edilen lor peyniri biraz esmer ve biraz ekşimsi olur. Peynir suyuna yüzde otuz nisbetinde taze süt katılırsa bu karışımdan elde edilen peynir hem daha beyaz hem daha tatlı ve hem de daha lezzetli olur. Yapılır yapılmaz derhal yenilen tuzsuz bir peynirdir. 10 kilo peynir suyundan bir kilo lor peyniri elde edilir. Tuzsuz olduğu için üzerine toz şekeri, reçel veya bal dökülerek yenildiği gibi çeşitli peynir tatlıları peynir helvaları ve tatlı börek yapıında da kullanılır.
Çeşitli yörelerde Lor sözcüğünün başka anlamları:
Şıranın tortusundan yapılan bir çeşit koyu pekmez, reçel.
Eriyip çok yumuşak duruma gelmiş, parçalanmış peynir.
Peynir suyu.
