Arapça tahini, (ﻃﺤﻴﻨﻰ).
Tahin rengi.
Bu renkte olan.
Tahin rengi, koyu kirli sarı.
Tahin,
Tahina,
Arapça ( طحينة ),
Susam ezmesi.
Susam tohumları eleme, kabuklarının soyulması ve ayrılması işlemlerinden sonra yıkanır. 150 - 200 °C' de 2-3 saat arasında kavrulur. Daha sonra sıcaklığının oda sıcaklığına inmesi beklenir. Ardından ezilmek suretiyle tahin elde edilir.
Tahini:
Genellikle limon suyu ve su ile inceltilerek kavrulmuş ve öğütülmüş susamdan oluşan bir hamurdur. Orta Doğu mutfağında pek çok et ve sebze yemeğinde kullanılan bir sos. Tahini, humus, babaganuş, çorba ve helvada ana bileşen olarak kullanılır.
Tahin, unlu mamüller içinde tüketildiği gibi, doğrudan içine bal veya pekmez karıştırılarak yüksek besin değerine sahip bir tatlı olarak da tüketilmektedir.
