Pabucaki,
Ege yöresinde, patlıcan ve kuşbaşı etle yapılan bir yemek.
Ege yöresine özgü, patlıcan ve kuşbaşı etle yapılan bir yemek.
Zimirnika yemeğinin yapılışı;
Malzemeler;
750 gr. kuşbaşı kuzu eti,
8 adet bostan patlıcanı,
2 adet orta boy soğan,
6 adet orta boy domates,
Tuz, Karabiber.
Yapılışı;
Patlıcanlar alacalı soyulur. İçleri oyulur ve tuzlu suda acısı çıksın kararmasın diye bekletilir. Ufak ufak doğranmış kuzu eti ve domates, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber karıştırılır. Hazırlanmış harç patlıcanların içlerine doldurulur. Üstleri domates parçaları ile kapatılırak dizilir. Üzerine 1.5 bardak su ilave edilir. Üzerine 3 adet domates rendelenerek kapağı kapatılır ve 1.5 saat ağır ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Ayrıca Yunanistan'da yayımlanan yemek kitaplarında bizim mis gibi sarmısaklı köfteye Sucukaki Zimirnika derler.
750 gr. kuşbaşı kuzu eti,
8 adet bostan patlıcanı,
2 adet orta boy soğan,
6 adet orta boy domates,
Tuz, Karabiber.
Yapılışı;
Patlıcanlar alacalı soyulur. İçleri oyulur ve tuzlu suda acısı çıksın kararmasın diye bekletilir. Ufak ufak doğranmış kuzu eti ve domates, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber karıştırılır. Hazırlanmış harç patlıcanların içlerine doldurulur. Üstleri domates parçaları ile kapatılırak dizilir. Üzerine 1.5 bardak su ilave edilir. Üzerine 3 adet domates rendelenerek kapağı kapatılır ve 1.5 saat ağır ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Ayrıca Yunanistan'da yayımlanan yemek kitaplarında bizim mis gibi sarmısaklı köfteye Sucukaki Zimirnika derler.
