Endonezya'ya özgü kemiklerden iç organlara kadar tamamen siyah olan nadir bir tavuk türü.
Ayam Cemani, Endonezya ülkesine özgü bir tavuk ırkıdır. Ayam Cemani adı Endonezya dilinden çevirirsek katı siyah anlamına gelmektedir.
Bu tavuk ırkının en büyük özelliği siyah olmasıdır. Öyleki sadece rengi değil organlarından kemiklerine kadar siyahtır. Bu tavuk ırkı Endonezya'nın Java adasının Sura Karta şehrinin Cemani köyü anavatanıdır. Tavuk Ağırlığı; 2 kg Horoz ağırlığı; 2.5 – 3 kg arasındadır. Yılda Genel olarak 70 ile 90 arası yumurta yaparlar.
Hindistan’da bu tavuk ırkı kutsal olarak sayılmaktadır. Bu inanış tüm ülkede yaygındır. Bu ırkın mistik özellikleri olduğuna inanılmakta olup bazı dini törenlerde kullanılmaktadır. Yine Çin’de de aynı amaçlarla alternatif tıpta kullanılmaktadır.
