Isot, Issot
İshot, İssot,
İzot.
İshot, İssot,
İzot.
Halk dilinde acı pul biber.
Halk ağzında kırmızı, acı biber.
Şanlıurfa’da yetiştirilen acı biber türünün kurutularak öğütülmesiyle elde edilen baharattır.
Şanlıurfa'ya özgü yetiştirilen bir biber türü.
Halk ağzında kırmızı, acı biber.
Şanlıurfa’da yetiştirilen acı biber türünün kurutularak öğütülmesiyle elde edilen baharattır.
Şanlıurfa'ya özgü yetiştirilen bir biber türü.
Şanlıurfa ili ile özdeşleşmiş kurutulmuş bibere yörede isot adı verilmiş.
Scoville ölçeği ile, 30,000-50,000 SHU
Kırmızı biberin önce tohumları ayıklanıyor. Daha sonra ikiye bölünerek temiz bir zeminde kurutulmaya bırakılıyor. Sonra tekrar toplanarak, poşetlere konulup, ağzı bağlandıktan sonra yine güneşe bırakılarak, kararması sağlanılıyor. Tamamen kuruyan biber, dövülerek kuru biber haline getiriliyor. 100 Kilogram kırmızı biberden en fazla 4-5 kilogram isot elde ediliyor.
İsot'un faydaları;
Cilde yararlı, bulaşıcı hastalıklara karşı etkili, C vitamini açısından zengin, sindirimi kolaylaştırır.
Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.
Bol C vitamini içerir.
İştah açar, hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür, kusmayı önler, ter attırır.
Romatizma, bademcik iltihabı, saç dökülmesi, boyun tutulması, bronşit ve soğuk algınlığında etkilidir.
Scoville ölçeği ile, 30,000-50,000 SHU
Kırmızı biberin önce tohumları ayıklanıyor. Daha sonra ikiye bölünerek temiz bir zeminde kurutulmaya bırakılıyor. Sonra tekrar toplanarak, poşetlere konulup, ağzı bağlandıktan sonra yine güneşe bırakılarak, kararması sağlanılıyor. Tamamen kuruyan biber, dövülerek kuru biber haline getiriliyor. 100 Kilogram kırmızı biberden en fazla 4-5 kilogram isot elde ediliyor.
İsot'un faydaları;
Cilde yararlı, bulaşıcı hastalıklara karşı etkili, C vitamini açısından zengin, sindirimi kolaylaştırır.
Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.
Bol C vitamini içerir.
İştah açar, hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür, kusmayı önler, ter attırır.
Romatizma, bademcik iltihabı, saç dökülmesi, boyun tutulması, bronşit ve soğuk algınlığında etkilidir.
İsot kelimesi, bazı yörelerde kırmızı biber, yeşil biber ve havuç gibi anlamlar da ifade eder.
