Melocan,
Kırçan,
(Dikenucu)
Melocan (Diken ucu) Kavurması ;
Melevcen Kavurması ( Ordu Yöresi )
1 kg. melocan
2 baş kuru soğan
3-4 baş yeşil soğan
Sıvıyağ
1-2 diş sarımsak
Ayıklanıp yıkanan melocanlar soğuk suya konulup, suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeç ile süzülür.
(Dikenucu)
Melocan (Diken ucu) Kavurması ;
Melevcen Kavurması ( Ordu Yöresi )
1 kg. melocan
2 baş kuru soğan
3-4 baş yeşil soğan
Sıvıyağ
1-2 diş sarımsak
Ayıklanıp yıkanan melocanlar soğuk suya konulup, suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeç ile süzülür.
Küçük küçük doğranarak suyu sıkılır. Kızgın yağda soğanlar iyice kavrulur. Bir iki diş sarımsak doğranır. Melocanlar içine konulur ve soğanlarla özlenmesi için kısık ateşte biraz daha pişmesi sağlanır. Afiyet olsun.
Not: Mıhlama gibi üzerine yumurta da kırılabilir.
