Şanlıurfa yöresine özgü, bir tür kıymalı börek ...

Ağzıyumuk,
Şanlıurfa yöresine özgü, bir tür kıymalı börek.
Malzemeler;
1 kg yağsız kıyma, 
1 adet büyük boy soğan 
2 çorba kaşığı sıvıyağ 
1 çay bardağı tepeleme kıyılmış ceviz içi 
1-2 çorba kaşığı isot, tuz, karabiber  

Yapılışı;
Sıvı yağı bir tavaya alıp kıyma ve ince kıyılmış soğanı kavurun. Tuz, karabiber, isot ve ceviz ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp geniş bir kaba aktararak soğumaya bırakın. Hamur için 5 su bardağı un, 1/2 limonun suyu, tuz  hazırlayıp unun ortasını açın. Tuz ve limon suyunu ekleyin. Kulak memesinden biraz daha sert kıvamlı bir hamur elde edene dek azar azar su ilave ederek yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına kıymalı karışımı pay edip, hamurların uçları ortada birleşecek şekilde büzün. Büzülen noktalarda fazla büzülme olursa koparın. 
Kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Popüler Yayınlar

Takipçiler

Yeni içerikler için takip edin!

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ