Turp otu,
Eşek turpu,
Salatası yapılan turp otuna verilen ad.
Turp Otu Salatası;
Malzemeler;
500 g turp otu,
500 g turp otu,
2 diş sarımsak
Tuz,
Tuz,
2 litre buzlu su,
2 litre sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı,
Yarım limonun suyu,
1 tatlı kaşığı taneli hardal
Karabiber, Kırmızı pul biber
Burgu peynir,
Kavrulmuş iç badem
1 çay bardağı zeytinyağı,
Yarım limonun suyu,
1 tatlı kaşığı taneli hardal
Karabiber, Kırmızı pul biber
Burgu peynir,
Kavrulmuş iç badem
Hazırlanışı;
Turp otunu yıkayıp suyunu süzün. Yapraklarını ayırın. Sap kısımlarını ise 3-4 cm genişliğinde doğrayın. Geniş bir tencerede suya tuz ilave edip kaynatın. Turp otunu 2-3 dakika haşlayın. Haşlanan turp otu buzlu su dolu geniş bir kaba alın. Soğuyan yaprakların suyunu süzün. Bir servis tabağına alın. 2 diş sarımsağı ezin. Zeytinyağı, limon suyu ve taneli hardalı bir kasede karıştırın. Tuz ve baharatları hepsini karıştırarak bir sos hazırlayıp haşlanan turp otunun üzerine dökün. Burgu peynir ve bademle üzerini süsleyerek soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
