Kayısılı Kuzu, Çirli Et.
Halk dilinde çir, kayısı, erik, zerdali gibi meyvelerin kurusuna deniyor. Et yemeği bu kurutulmuş meyvelerle (erik, kayısı kurusu) yapılınca çirli et yemeği deniyor.
Kayısılı Kuzu yemeği;
Düğün yemeği,
Et ve meyve kurusuyla yapılan yemek.
Et ve meyve kurusu ile yapılmış bir çeşit yemek.
Et ve meyve kurusuyla yapılan yemek.
Et ve meyve kurusu ile yapılmış bir çeşit yemek.
Eski Türk topluluklarında ve Osmanlıda yemekler koruk suyu, baharatlar ve kuru meyveler ile tatlandırılmış. Et ve meyve kurusuyla yapılmış bir tür yemeklere çirli et denir. Nohutla kaysı kurusunu karıştırarak pişirdikten sonra soğutup yenen, bir çeşit yemeğe de çirli denir.
Kayısılı Kuzu yemeği;
Malzemeler
1 adet kuzu kol (iki parça halinde)
1 adet kuzu kol (iki parça halinde)
150 g kayısı çiri (kayısı kurusu)
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı;
Tereyağı eritilir ve kuzu kol arkalı önlü kızartılır. Üzerine 250 ml kaynar su, tuz ve yıkanmış kayısı çiri ilave edilir. Aş kısık ateşte kapağı kapalı 2-2,5 saat etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişince ocaktan alınarak pilav ile servis edilir.
Hazırlanışı;
Tereyağı eritilir ve kuzu kol arkalı önlü kızartılır. Üzerine 250 ml kaynar su, tuz ve yıkanmış kayısı çiri ilave edilir. Aş kısık ateşte kapağı kapalı 2-2,5 saat etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişince ocaktan alınarak pilav ile servis edilir.
