Teleme,
Süt ve kuru incirle yapılan bir tatlı.
Samsun yöresine özgü, süt ve kuru incirle yapılan, dondurmaya benzer bir tatlının adı.
Süt ve kuru incirle yapılan bir tatlı.
Samsun yöresine özgü, süt ve kuru incirle yapılan, dondurmaya benzer bir tatlının adı.
Samsun yöresine özgü, süt ve incirle yapılan, dondurmaya benzer bir tatlı.
Tatlılar yapılırken de yöresel özelliklerine tıpatıp uygun olmasına dikkat edilir.
Örneğin sütle incirin çırpılmasıyla yapılan teleme, Samsun Bafra' ya özgü yörük usulü yapılır. Aydın' da da teleme yapılır. Ama Aydın' daki incir daha ballıdır, tadını daha yoğun hissedersin. Bafra yöresinin inciriyle yapılan teleme daha hafif olur.
Teleme sözcüğünün başka anlamları:
Teleme peyniri.
Sütten doğal yollarla ve bazı bitki özlerini kullanarak bir çeşit peynir elde etme.
Yağı alınmış sütten yapılan peynir.
Bir çeşit tuzsuz ve yumuşak peynir.
Yumuşak bir çeşit peynir.
Katılaşmamış peynir.
Peynir mayasıyla kestirilmiş sütten yapılan süzülmemiş peynir.
Körpe, daha olgunlaşmamış.
Az pişmiş yumurta, rafadan.
Boşta duran, köksüz.
Hastalık sonrası iyileşme dönemi.
Eğreti yapılmış, sağlam olmayan.
Bir çeşit çocuk oyuncağı, topaç.
Zayıf, cansız, gelişememiş
Nadas edilmemiş tarla.
Tane.
Cansız, güçsüz, cılız.
Az pişmiş, yarı çiğ.
Katılaşmamış, az katı.
Dişbudak ağacının yeşil yaprağı.
Ağız ya da taze süte incir sütü damlatılarak yapılan süt kestirmesi.
Isıtılmış keçi sütüne incir ağacı sütü damlatılarak elde edilen yoğurdumsu yiyecek.
Peynir pıhtısının süzülmesi işleminden sonra elde edilen tuzlanmamış, olgunlaştırılmamış taze peynir.
