Dağ kekiği de denilen maydanoz, yeşil zeytin, domates ve zeytinyağı ile yapılan bir Hatay mezesi ...


Zahter, 
Thymbra Spicata,
Zahter Salatası,  
Acısı alınmış taze zahtere nar ekşisi, maydanoz, yeşil zeytin, domates ve zeytinyağı eklenerek yapılan enfes bir Hatay mezesidir.  

Malzemeler: 
• Bir tutam zahter (dağ kekiği) 
• 1 Baş Soğan(Taze veya kuru) 

• Yarım bağ maydanoz 
• Nar Ekşisi 
• Zeytinyağı 
• Tuz  

Yapılışı:  
Taze zahter iyice yıkanarak temizlenir. İnce ince doğranır ve tuz ile ovularak yeniden yıkanır, suyu süzülür. İçine küçük doğranmış taze veya kuru soğan, maydanoz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. 
Nar ekşisi ve tuz ilave edilerek servis yapılır.  


Zahterin bulunmadığı mevsimler için zahter, salamura yapılır. Taze zahter iyice temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Geniş bir tepside zeytinyağı ve az tuz ile karıştırılır. Cam kavanozlara konularak üzerine zeytinyağı eklenerek kış için saklanır.

Diğer bir yöntem ise taze zahter güneşte kurutulur. Salata yapılmadan önce hafif haşlanıp suyu süzülerek kullanılır.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ