Moğol mutfağına özgü, mantıya benzer bir yemek ...

Booz,
Buuz,
Moğol mantısı. 
Moğol mutfağına özgü, mantıya benzer bir yemek.
Mantı çok büyük ve içi çok etli. Ülkede et çok ucuz o yüzden genelde et daha çok tüketiliyor. Un ise aksine pahalı bir gıda maddesi. 
Tat olarak bizdeki mantıdan farkı yok. Mayasız hamurdan yapılıyor. 


Mantı hamuru 6-8 cm arası çapta yuvarlak açılıp içine malzeme konduktan sonra bohça gibi kapanıyor. Hamur içine olabildiği kadar çok et alacak şekilde ince açılıyor sonra ya haşlanıyor ya da buharda pişiriliyor. Her ahçının kendine has bohçalama tekniği var. Amaç buharda pişirilen etin suyu mantının içinde kalması. Mantının içinde tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, yağlı et, soğan ve sarımsak var. 

Moğolların diğer meşhur yemekleri;
Moğol yemekleri ana hatlarıyla dört bileşenden oluşuyor: Et, un, patates ve süt ürünleri.
Banş,
Borst, (kurutulmuş et) 
Kuşur-Huşur (çiğbörek).
Booz, 
Bayntan çorbası (Bol etli tarhana çorbasına benzer). 
Khorhug (Parça etler soba üzerinde haşlanıyor).

Popüler Yayınlar

Yeni içerikler için takip edin!