Botulizm,Botulismus,
Gıda Zehirlenmesi.
Konserve zehirlenmesi.
Botulismus zehirlenmesi,
Clostridium botulinium adlı bir bakteri türü nedeniyle ortaya çıkan zehirlenmedir. Bu bakteri çevrede uygun şartları bulduğu zaman, gıdaların içinde üreyerek çok güçlü bir zehir salgılar.
Toprakta, bazı hayvanların dışkılarında, meyvelerin ve bitkilerin kirli yüzeylerinde Klostridium botulinum bakterisi bulunur ve havasız ortamda yaşayabilir. Bozuk konservelerde bu bakterinin zehiri çokça bulunur. Bozuk konservenin yenmesinden, 20 saat sonra zehirlenme belirtileri başlar.
Mideye inen zehir maddesi bağırsaklar tarafından emilerek kana karışır ve merkez sinir sistemini etkiler. Yutma güçlüğü, göz kapağını kontrol edememe ve ses kısıklığı ilk belirtileridir. Daha sonra çift görme, göz bebeğinde büyüme, yüz felci ortaya çıkar ki ileri aşamada solunum kasları felce uğrar ve kalp durur. Konserveler mutlaka kontrol edilmelidir. Konservenin kapağı şişkin, kabarmış olmamalıdır. Son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin. Evde hazırlanan konserveler genelde cam kavanozlarda saklanır. Hava almış olduğu ve bozulduğu konservenin renk değişikliğinden anlaşılır. Kokusunu ve rengini beğenmediğiniz konserveleri kesinlikle yemeyiniz. Gıda zehirlenmesinde mutlaka hastaneye ve doktora gidiniz. Şakası yok sonu ölümdür.
