Robusta,
Arabika,
Brezilya, Guatemala ve Kenya' da yetiştirilen kahve ağacının yetişme süresi 3-5 yıl arasında değişir. Kahve ağacının
meyvesine kahve kirazı denir. Kahve kirazı meyvesinin ( Coffee Cherry ) kabuğunun soyulmasıyla
kahve elde edilir.
Normal şartlarda, olgunlaşmış olan meyveler kırmızı renk
alır ve iki kahve çekirdeğine sahip olurlar. Kalite olarak ikinci sırada olan robusta kahve cinsi daha asidik olup, sindirimi daha
zordur. En kaliteli kahve arabikaya göre sert içimli olan ve fiyatıda daha ucuz olan bir kahve türüdür. İtalyan espresso kahvelerin de genelde robusto kahve çekirdekleri kullanılmaktadır.