Ege yöresine özgü, patates ve yumurtayla yapılan Girit kökenli bir yemek ...

Sugato,

Patates Omleti,

Sugato, yumurta ve küp şeklinde veya ince halkalar(cips) şeklinde doğranmış patatesle yapılan gayet lezzetli bir girit yemeğidir.

Malzemeler;

4 adet patates
3 adet yumurta
2 su bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz,
Yarım çay kaşığı tuz,

Yapılışı;

Patatesli yumurta, Patates Omleti,

İnce halkalar halinde dilimlenmiş veya küp küp doğranmış patatesleri içinde kızgın yağ bulunan tavaya atıp, pembeleşinceye kadar kızartılır. Yayvan tava tereyağı ile yağlanır. Kızarmış patatesleri tavaya alınır. Üzerine tuz, karabiber, ile çırpılmış yumurta ve maydanoz karışımı ilave edilerek orta ateşte pişirilir. Basit bir yemek olan bu omletin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafı çevrilerek kızartılır.