Amasya yöresinde verilen ad.
Fransızca: Asperge,
Fransızca: Asperge,
Almanca: Spargel.
Asparagus officinalis,
Asparagus officinalis,
Avronyez,
Tilkişen,
Yabani kuşkonmaz,
Yabani kuşkonmaz,
Tilkikuyruğu,
Glemşe, (Boyabat yöresi),
Likonya (Konya yöresi).
Acı filiz sarmaşığı.
Acı filiz sarmaşığı.
Kedirgen,
Eğrelti,
Batıcı,
Eğrelti,
Batıcı,
Zambakgillerden, uç dalları yapraksı görünüşte, toprak altı kök saplarından
çıkan taze sürgünleri yenen bir bitki (Asparagus officinalis). Aynı
familyadan, saksılarda yetiştirilen, uzun saplı, ince ve küçük yapraklı bir süs
bitkisi (Asparagus plumosus).
Gut hastalığı çekenler kuşkonmazı hiç yememelidir.
Böbrek rahatsızlığı olanlar ise, kuşkonmazı seyrek ve az yemelidir.
Menevcer,
Kuşkonmaz Kavurması,Malzemeler;
Yarım kilo menevcer .
(Yabani Kuşkonmaz),
100 gr kıyma,
2 dilim pastırma veya sucuk,
1 yemek kaşığı tereyağ,
2 yumurta,
Karabiber, Tuz
2 dilim pastırma veya sucuk,
1 yemek kaşığı tereyağ,
2 yumurta,
Karabiber, Tuz
Yapılışı;
Menevcerler iki cm uzunluğunda olacak şekilde yumuşak kısımları kırılır,kaynayan suya atılıp 15 dakika haşlanır (yumuşayana kadar). Başka bir tencerede tereyağ eritilip, kıyma, pastırma veya sucuk (arzuya göre) beraber kavrulur. Karabiber, pulbiber eklenir, 2 yumurta kırılır ve karıştırılır, yumurtalar pişince üzerine haşlanmış menevcer eklenir 15 dakika daha kavrulup servis edilir. Yemeden önce limon sıkılması önerilir.