Amasya yöresinde yemeği yapılan yabani kuşkonmaz bitkisine verilen ad ...

Menevcer,
Kuşkonmaz,
Amasya yöresinde verilen ad.
Fransızca: Asperge
Almanca: Spargel.
Asparagus officinalis,

Avronyez,
Tilkişen,
Yabani kuşkonmaz,
Tilkikuyruğu,
Glemşe, (Boyabat yöresi),
Likonya (Konya yöresi).
Acı filiz sarmaşığı.
Kedirgen,
Eğrelti,
Batıcı,

Zambakgillerden, uç dalları yapraksı görünüşte, toprak altı kök saplarından çıkan taze sürgünleri yenen bir bitki (Asparagus officinalis). Aynı familyadan, saksılarda yetiştirilen, uzun saplı, ince ve küçük yapraklı bir süs bitkisi (Asparagus plumosus).

Gut hastalığı çekenler kuşkonmazı hiç yememelidir.
Böbrek rahatsızlığı olanlar ise, kuşkonmazı seyrek ve az yemelidir.

Menevcer,
Kuşkonmaz Kavurması,
Malzemeler;
Yarım kilo menevcer .
(Yabani Kuşkonmaz), 
100 gr kıyma,
2 dilim pastırma veya sucuk,
1 yemek kaşığı tereyağ,
2 yumurta,
Karabiber, Tuz

Yapılışı;
Menevcerler iki cm uzunluğunda olacak şekilde yumuşak kısımları kırılır,kaynayan suya atılıp 15 dakika haşlanır (yumuşayana kadar). Başka bir tencerede tereyağ eritilip, kıyma, pastırma veya sucuk (arzuya göre) beraber kavrulur. Karabiber, pulbiber eklenir, 2 yumurta kırılır ve karıştırılır, yumurtalar pişince üzerine haşlanmış menevcer eklenir 15 dakika daha kavrulup servis edilir. Yemeden önce limon sıkılması önerilir.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ