"Pastane kurabiyesi" de denilen bir tür kurabiye ...

Landöşe,

Pastane Kurabiyesi,

Malzemeler;

4 adet yumurta

1 Paket oda ısısında margarin
2 Su bardağı pudra şekeri
4 Su bardağı un

Kabartma tozu,

Kurabiyeyi yapıştırmak için kayısı marmelatı
1 Paket bitter çikolata(80 gr)
2–3 Çorba Kaşığı yeşil fıstık

Yapılışı;

Oda sıcaklığında iyi yumuşamış margarini bir kasa içine alıyoruz. Mikserle köpürtüyoruz. Üzerine yavaş yavaş pudra şekerini ilave ediyoruz. Yumurtalarımızı kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine unu ilave edip normal kurabiye hamuru gibi yoğuruyoruz. Hamurun kıvamının yumuşak olması gerekiyor. 

Hamurumuzu hazırladıktan sonra tepsimiz yağlıyoruz. Kurabiye hamurumuzu büyük şanti torbasına doldurup şahadet parmağı boyunda sıkıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif renk alana kadar kızartıyoruz. Piştikten sonra soğutuyoruz. Kurabiyelerin her birinin arasına kayısı marmeladı sürüp diğerini üstüne yapıştırıp uç kısmın benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp oradan da yeşil antep fıstığına veya hindistan cevizine batırıp servis yapıyoruz.  İstiyorsanız çikolatayı krema torbasına doldurup üstlerine çeşitli şekillerde sıkabilirsiniz.