İncir ya da kayısı ve cevizle yapılan bir tür kurabiye ...

Mirivan,
İncirli mirivan;
Malzeme;
250 gr şeker
400 gr ceviz
250 gr küçük doğranmış incir.
6 yumurta beyazı.
Tüm malzemeyi küçük bir tencereye koyup, kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın. Sürekli dibi tutmasın diye karıştırılır. 

Haşladığınız karışımı mermer tezgaha döküp soğumasını bekleyin. Soğuyan karışımdan tatlı kaşığı ile parçalar alınarak tepsiye dizilerek, yaklaşık 25-30 dakika 150 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Soğuk olarak tüketilir. Dışı sert ısırdığınızda sakızımsı yapıda meyveli kurabiyenizi tadarsınız.

Kayısılı mirivan;
Malzemeler;
Yarım Kilo un
1 su bardağı toz şeker
2 Yumurta
100 Gr. Oda sıcaklığında margarin
1/5 Çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı kuru kayısı

 

Hazırlanışı;
Unu geniş bir kaba eleyin. Elediğiniz unun ortasını havuz gibi açın. Şeker, kabartma tozu, margarin ve yumurtayı ortasına koyun. Yavaş yavaş yoğurun gerekirse biraz un ekleyin. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup dört eşit parçaya bölün her parçayı yuvarlayıp, merdane yardımıyla açın. 

Ceviz ve kayısıyı ince kıyarak hamurun üzerine bir miktar serpin. Merdane üzerinde yuvarlayıp hamura yapışmalarını sağlayın. 

Büyükçe ve yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak kesin. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri hafifçe oynatıp tepside soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.