Dünyanın en eski buğday türlerinden biri...

Kavılca,
(Triticum dicoccum).
Kabulca, Kabılca,

Havrani,
Kavılca, dünyanın en eski buğday türlerinden birisidir. Anadolu topraklarında asırlardır yabani olarak yetişen Kavılca buğday türü, Neolitik Çağlarda ıslah edilerek sofralarda önemli yer edinmiş. 

Türkiye'de Kars'ta az da olsa halen ekilmektedir. Kış ayları için tandırda hazırlanan kaz yemekleriyle yenilmektedir. Kavılca türü buğday Anadolu 'da üretilmeye çalışılmaktadır. Buğday taneleri renk bakımından sarı kırmızı ve beyaza yakın renktedir.

Buğday türleri; 

Kaplıca, Gernik ve Yumuşak buğday serisi olmak üzere 3 türdür.

Buğday Çeşitleri;
Adana, Aksel, Altıntaş, Akbaşak, Altay, Atilla, Aytın, Akekin,
Aksarkan, Anadolu beyazı.

Bağcı, Basri Bey, (Başaklar dik duruşlu ve sık yapıda, Kılçıklı olup kılçık rengi beyazdır.)
Bezosteja,
(Rusya'dan getirilmiş, Sap kısa boylu, sağlam yapılı ve gri yeşil renkli olup yaprakları tüysüzdür. Kılçıksız, beyaz kavuzlu, orta uzun, orta sık ve dik başaklıdır. Kışlık ekmeklik buğday çeşididir.)
Bolal, 

Bayraktar,
Ceyhan , Cumhuriyet, 

Çakmak, Çetinel, Çalıbasan,

Dağtaş, Doğu, Dariel ,
Ege, Esperia,
Fırat, Flamura, 
Galil, Gediz, Gerek, Golia, Gönen, Gün, 
İkizce,

Kavılca. Katea, Kaplıca, Karasu, Karabaş, Kıraç, Kırkpınar,

Kaşifbey, Kızıltan, Kınacı, Konya, Kırgız, Kızıl buğday, Kutluk, Kunduru,
Meksika, Menceki, Mızrak, Momtchill,
Odeskaya, Orso-Durlu,

Panda, Pamukova, Pandas,  Pehlivan, Prostor, 

Sadova,  Sagittario,  Salihli, Saraybosna, Sana, Selçuklu,  Seval, Seyhan, Sultan, Süzen, 

Tahirova,Tosunbey,Türkmen, 

Yüreğir, 

Zenit, Zencirci.