Çipohorta,Semziotu yemeği.
Kabak, Börülce, Bamya, Patates gibi sebzeler ve semizotu ile yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Ege ve Girit mutfağına özgüdür.
Malzemeler;
1 kg semizotu (yıkayıp yapraklarını kopartın, suyunu süzdürün),
2 tane kabak (küp küp doğrayın),
2 tane patates (küp küp doğrayın),
1 demet taze soğan (incecik kıyın),
250 gr kıyma,
4 tane domates (rendeleyin),
1 demet maydanoz (incecik kıyın),
1 demet dereotu (incecik kıyın),
1 çay bardağı sıcak su,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
Tuz, karabiber ,
Yapılışı;
Kabak ve patatesleri tuzlu suya koyup bekletin. Taze soğanları zeytinyağında soteleyin. Kıymayı da ilave edin, hafif kavurun. Domateslerin yarısını kıymaya ilave edin. Suyunu çekmeden semizotu, kabak ve patatesi ekleyin. Biraz kavurup maydanoz, dereotu, domatesin diğer yarısı, su ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
