Kastamonu' ya özgü bir cins bulgur.
Einkorn wheat (Siyez).
Binlerce yıldır Anadolu'da yetiştirilen bir buğday cinsi .
Siyez, kaplıca(einkorn),
Fransa, Fas, Yugoslavya ve Türkiye'de yetişen, yabani buğday türüdür.
İlk kez Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yer alan Karaca Dağ'da yetiştirildi.
