Evelem,(Avelem),
Kazları semirtmek için verilen mısır hamuru.
Kazları semirtmek için verilen mısır unu hamuru.
Zonguldak ve Amasra yöresinde evelem denir.
Kazlar birçok farklı amaç için yetiştirilmektedir. Lezzetli büyük yumurtalar ve çok kaliteli birinci sınıf et üretirler. Kazların severek tükettiği birçok besin vardır. Kazların kış aylarında tüketmeyi çok sevdiği besinler arasında tarla artığı, yoncalar, mısır silajları ve yeşil otlar sayılabilir.
Kazlar; mısır, pamuk, şeker kamışı ve çilek tarlaları ile fidanlık, meyve bahçeleri ve üzüm bağlarının yabani otlarını çok iyi temizlerler.
Günümüzde yetiştirilen en iyi kaz ırkları Toulouse, Mısır, Emden(Embden), Afrika, Buff, Pilgrim, Sebastopol, Kanada ve Çin kazıdır. Bunların ilk üçü ağır cüsseli, Pilgrim orta cüsseli, Çin kazı ise hafif cüsseli bir ırktır.
Kazlardan alarm(yabancıya tıslama yoluyla), Yabani otların temizlenmesi işlerinde kullanılır. Ayrıca kaz tüyü, kaz ciğeri (karaciğeri), kaz eti, kaz yağı, kaz yumurtası olarak kullanımı da yapılmaktadır.
