Çerviş (Arnavut Kaşası),Malzemeler;
1 Adet tavuk Sosu için
1 Su bardağı un
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 Su bardağı tavuk suyu
1 Yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 Baş sarımsak
125 Gram margarin
Kızartmalık patetes isteğe bağlı.
Yapılışı;
Önce tavuk kaynatılıp suyu alınacak.Pişen tavuk didilecek.. Tencereye yağı koyup erittikten sonra bir bardak un ilave edilip kaynatılacak(açık sütlükahve rengi olana kadar kavrulacak). Bir baş sarımsak tuzla iyice dövülecek. 3 Bardak tavuk suyuyla beraber kavrulan una katılacak..Koyu bir bulamaç haline gelene kadar kaynatılıp yayvan bir tabağa dökülecek.. Didiklenen tavukları üzerine serpiştirilecek..Kırmızı biberi sıvı yağda yakıp yemeğimizin üzerine dökelim .Yemeğimiz servise hazır..
İsteğe göre yanına patetes kızartılabilir..
