Empanadas,
Empanada,
Saltena,
Saltena,
Arjantin böreği de deniyor.
İspanya, Orta Amerika (Meksika), Filipinler ve başta Şili, Arjantin, Paraguay, Uruguay, Peru, Bolivya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela olmak üzere Güney Amerika'da içi doldurularak yapılan ve yenen bir börektir. Bolivya'da Empanada'ya Saltena denir. Adını, kökeninin geldiği yer olarak tahmin edilen Arjantin'in Salta şehridir.
İspanyol empanadasının kökeni, Galiçya'dan gelir. Empanadas de carne en çok satan empanada türüdür.
İspanya, Orta Amerika (Meksika), Filipinler ve başta Şili, Arjantin, Paraguay, Uruguay, Peru, Bolivya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela olmak üzere Güney Amerika'da içi doldurularak yapılan ve yenen bir börektir. Bolivya'da Empanada'ya Saltena denir. Adını, kökeninin geldiği yer olarak tahmin edilen Arjantin'in Salta şehridir.
İspanyol empanadasının kökeni, Galiçya'dan gelir. Empanadas de carne en çok satan empanada türüdür.
Peru'da empanadalar sığır eti (empanada de carne), tavuk eti (empanada de pollo), peynir (empanada queso) ve diğer malzemelerle (ton balığı, soğan, ıspanak, v.b.) doldurulur.
Meksika'da empenadalar tatlı (ananas, çilek v.b.) ya da tuzlu (tavuk, sığır, v.b.) malzemelerle doldurularak servis edilir.
Filipinler empanadaları genel olarak sığır kıyması, doğranmış soğan ve kuru üzümden olaşan soya sosu baharatlı bir dolgu malzemesi içerir. Hamuru buğday unundandır.Meksika mutfağında acı sos ile servis edilen bir aperatif empanadas, bizim için de çok yabancı olmayan bir lezzet, böreklerimize çok benziyor.
Yapılışı;
Malzemeler:
Malzemeler:
200 gr. beyaz peynir
1 Tatlı kaşığı limon suyu
2 Adet taze soğan
500 Gr ekmek hamuru
2 Adet yumurta
150 Gr galeta unu
Kızartmak için yağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
Peyniri ezin, limon suyu ve taze soğanla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hamurdan 12 top oluşturun ve merdane yardımıyla inceltin.
Her dairenin üzerine hazırladığınız içten 2 tatlı kaşığı koyup kenarlarına bastırarak kapatın.
Hazırladığınız börekleri yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Yanında arzunuza göre hazırladığınız domates sosu ile servis yapın.
1 Tatlı kaşığı limon suyu
2 Adet taze soğan
500 Gr ekmek hamuru
2 Adet yumurta
150 Gr galeta unu
Kızartmak için yağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
Peyniri ezin, limon suyu ve taze soğanla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hamurdan 12 top oluşturun ve merdane yardımıyla inceltin.
Her dairenin üzerine hazırladığınız içten 2 tatlı kaşığı koyup kenarlarına bastırarak kapatın.
Hazırladığınız börekleri yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Yanında arzunuza göre hazırladığınız domates sosu ile servis yapın.