Şiveydiz,Gaziantep yöresine özgü, et ve taze soğan yada sarımsakla yapılan bir yemek.
Yapılışı:
Sarmısak ve soğanları yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, etle birlikte tencereye koy. İki yemek kaşığı salçayı, su ile sulandır, ete ekle, karıştır. Kapağı kapat, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık bir saat pişir. Tuz ve kalan suyu koy, 15-20 dakika daha pişir. Naneyi ve yeşil soğanı ayıkla. Naneyi ince ince kıy.
Yeşil soğanın beyaz kısımlarını 1 santimetre, yeşil kısımlarını 1.5 santimetre kalınlıkta doğra. Soğan ve naneyi yemeğe ekle ve 10 dakika daha pişir. Afiyet olsun.
