Ermeni mutfağına özgü un helvası ...

Havidz,
Havidz (fırınlanmış sütlü un helvası).

Malzemeler;

6 adet kepekli bisküvi (İnce çekilmiş)

2 çorba kaşığı toz badem ; Tarçın (üstüne serpilecek)

1 su bardağı un ; 6 çorba kaşığı tereyağ

2 su bardağı + ½ çay bardağı süt

2 su bardağı toz şeker ; 1 çimdik tuz

Yapılışı;

5 çorba kaşığı tere yağını çukur bir tencereye koyup eritelim. Erdiğinde un ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Unun rengi dönünce sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt ilave edelim. Muhallebi kıvamına gelince şeker ve tuz ilave edelim. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirip ocaktan alalım. Küçük boy borcamın altını kalan 1 kaşık tereyağ ile güzelce yağlayalım. Ayrı bir yerde bisküvi ve bademi karıştırıp borcamın tabanına eşit bir şekilde serpelim. Üzerine tatlıyı boşaltıp düzleyelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10 dakika pişirelim. Fırından alıp kızarmış olan tatlının ilk sıcağı çıktığında servis kabına ters çevirerek çıkaralım. Tarçın serpip dilediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım. Afiyet Olsun

Ermeni mutfağına özgü yemek ve tatlılar;

Akabi Yaya Böreği (Kocagörmez),
Ciğer Bohçası, Cizleme, Çılbır, 
Çullama (tavuk eti, iç pilav ve yufka ile hazırlanır).

Dalak dolması,

Fava (kuru iç bakla, soğan, dereotu).
Fasulye Pilakisi, Fasulye Paçası, Fırında Palamut,

Havidz (fırınlanmış sütlü un helvası).

Yapılışı;

Jam kapısı (Ermenice Jam  kilise demek, kilise kapısı; muhallebi gibi sütlü bir tatlı).

Kayısılı Pilav-Bademli Pilav, Kuzu Kapama,

Lavaş (Ermeni ekmeği, Tonir - Büyük fırın'da pişirilir).

Midye Dolması, Midye Salması, MidyePilakisi, Midye Tavası,
Patlıcan Kızartması, Patates Salatası, Petaluda (Bir Hamur yemeği).

Piliçli Patlıcan, Pintikarı Böreği,

Topik (Patates, nohut, soğan, tahin, şeker, tarçın, karabiber, yenibahar, kuruüzüm, fıstık).

Uskumru Dolması,