Kıymalı bir börek cinsi,
Malzemeler,
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar su
1 kg un
Ayçiçek yağı
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar su
1 kg un
Ayçiçek yağı
İç harcı için:
200 g yağlı dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı;
Tuz, şeker, yaş maya ve 1 bardak ılık su ile yoğurma kabında eritin. Un ilave ederek yoğurun.
Yavaş yavaş suyu ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Böreğin iç harcı için yemeklik doğranılan soğanı kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hamurdan bezeler (mandalina büyüklüğünde) kopartıp açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın. Bir çatal yardımıyla kenarlarını bastırın. Börekler kızgın yağda kızartılır. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Ankara börekleri;
Altüst böreği,
Ay böreği ,
Bohça böreği,
Gömme (Beypazarı),
Poğaça (Nallıhan),
Entekke,
Ebesüt (Beypazarı, Un, süt ve cevizle yapılan bir türPohaça)
Homman (Akdoğan-Kızılcahamam, külde pişirilen çörek ya da ekmek),
Kaha (Kalecik-bir tür puf böreği),
Kolböreği ,
Papaç (Keskin),
Pazar böreği,
Tandır Böreği,
Yalkı (Kozalan-Beypazarı),
200 g yağlı dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı;
Tuz, şeker, yaş maya ve 1 bardak ılık su ile yoğurma kabında eritin. Un ilave ederek yoğurun.
Yavaş yavaş suyu ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Böreğin iç harcı için yemeklik doğranılan soğanı kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hamurdan bezeler (mandalina büyüklüğünde) kopartıp açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın. Bir çatal yardımıyla kenarlarını bastırın. Börekler kızgın yağda kızartılır. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Ankara börekleri;
Altüst böreği,
Ay böreği ,
Bohça böreği,
Gömme (Beypazarı),
Poğaça (Nallıhan),
Entekke,
Ebesüt (Beypazarı, Un, süt ve cevizle yapılan bir türPohaça)
Homman (Akdoğan-Kızılcahamam, külde pişirilen çörek ya da ekmek),
Kaha (Kalecik-bir tür puf böreği),
Kolböreği ,
Papaç (Keskin),
Pazar böreği,
Tandır Böreği,
Yalkı (Kozalan-Beypazarı),
