Et suyu...

Bulyon,
İngilizce: bouillon.
Kemiklerin, etlerin, balıkların veya sebzelerin kaynatılmasıyla elde edilen sudur.
Bulyon adı, kaynama anlamına gelen bouillir kelimesinden türetilmiştir. Çorba, piatto, qarnir, gravy ve sos gibi başka yemekler hazırlamak için kullanılır.
Et veya tavuk suyunun kurutulmuş, sadece özü kalmış şekli.
Et suyu,
Tirit,
Konsome,
İçinde et kaynatılmış su.
Kaynatılırken içine çeşitli sebzeler de konup süzülebilir.
Etin su içinde kaynatılmasıyle elde edilen ve çeşitli yemeklerde kullanılan lezzetli, besleyici sıvı.
Etin ağır ateşte pişirilmesiyle elde edilen ve yemekten önce çorba gibi yenen koyu sıvı halinde yiyecek, konsome.

Konsome:
Fransızca: consomme.
Et suyu ile kemiklerin birlikte kaynatılmasından ve yağının alınmasından sonraki durumu.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ