Denizli yöresinde asmanın körpe yapraklarına ve bunlarla yapılan yemeğe verilen ad...

Çaput Aşı,

Çaput aşı pilavı,
Denizli yöresinde asmanın körpe yapraklarına ve bunlarla yapılan yemeğe verilen ad.
Çaput Aşı, pilav türünde bir yemektir. Yöreye özgü yemek farklı bir tattır. İçerisinde pirinç, kuzu eti, baharatlar ve en ilginç olan malzemelerden biri olan asma yaprağı bulunmaktadır.

Malzemeler;
10 adet asma yaprağı
300 gram kuşbaşı kuzu et
2 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 çay bardağı su
Yeterince tuz.

Yapılışı:
Öncelikle asma yaprakları yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Bir tencerenin yarısına kadar su koyduktan sonra zeytin yağını da ekleyip yaprakları haşlıyoruz. Yapraklar haşlanınca süzüyoruz. Kuşbaşı eti tencereye koyup, hiçbir şey eklemeden suyunu salıp tekrar geri çekene kadar kavuruyoruz. Pirinci yıkayıp et suyunu çekince ete ekliyoruz. Sonra suyu ve tuzu ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavı piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve asma yapraklarına ekliyoruz. 
Tahta bir kaşıkla pilaı kaıştırarak, harmanlıyoruz. Üzerine kağıt havlu örtüp 10 dakika dinlendirdikten sonra yanına yoğurt da koyarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Denizli’nin Meşhur Yemekleri;
Leyen Böreği, 
Çaput Aşı, 
Biber Tatarı,
Çiğ Dolma(Kurutulmuş Patlıcan),
Keşkek,
Zafer Gazozu,
Kuzu Kebabı (Tandır Kebabı).
Mısır Gömbesi,
Yen Böreği, 
Süller Pidesi,
Börülce Böreği,
Katmer.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ