Bayramlarda konuklara ikram edilen kokulu çörek...

Nokul,
Mayalı hamurun içine ceviz, fındık, susam, üzüm konularak yapılan, şekerli ya da şekersiz bir çeşit çörek, lokum.
Malzemeler:
1 Yumurta,
1/2 Su bardağı yoğurt,
1/2 Su bardağı sıvı yağ,
1 Su bardağı su,
1/2 Paket kabartma tozu,
1 Çay kaşığı tuz,
Alabildiği kadar Un (4,5 su bardağı).

Oda ısısındaki tüm malzemeler yoğurularak yarım saat kadar oda ısısında dinlendirilir. Hamur 3-4 parçaya bölünerek elde edilen bezeler oklava yardımıyla açılır. Bir fırça yardımıyla tüm yüzey sıvı yağ ile yağlanır. Önce toz şeker serpiştirilir ardından ince ceviz ve kuru üzüm karışımı bolca hamurun her yanına dökülür. Tüm hamur için yaklaşık 250 gr ceviz ve 250 gr kuru üzüm karışımı kullanılır.  

Hamur sarılarak elde edilen uzun rulo 3 parmak kalınlığında kesilip yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine bitişik dizilir. Nokulun üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırına atılır. Nokul yüzeyleri kızarmaya başladığında fırın derecesi 150°C  düşürülerek bir süre da içlerinin de pişmesi için fırında tutulur. Nokullar sıcak sıcak başka bir fırın tepsisine alınır.

Üzerine elle su serpilip  üzeri kalın bir bezle kapatılıp demlenmeye bırakılır. Soğuması beklenir. Ağzı kapalı kaplarda uzun süre saklanarak da servis yapılabilir.


Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ