Toz durumuna getirilmiş meyvesi tatlılara güzel koku vermek için kullanılan tımanıcı bir bitki

Vanilya,
Frn. Vanille.

Alm. Vanille.

İng. Vanilla,
Yunanca, Vanilia.
İtalyanca, Vaniglia.

Latince,Vanilla planifolia,

Japonca, Banira.
Rusça, Vanil.
İspanyolca, Vainilla.

Vanilya Orchidaceae familyasından bir bitki türüdür. Birçok tropikal ülkede yetiştirilir. Vanilyayı ilk olarak Aztekler kullanmışlar. Kurutulan meyveleri kullanılmaktadır. Vanilin maddesi fermentatif kurutma neticesinde oluşmaktadır. Vanilyaya tadını ve kokusunu veren temel madde vanilindir.

Madagaskar-Bourbon, Meksika ve Tahiti olarak bilinen 3 çeşit vanilya vardır. Piyasada en kolay bulunan, ucuz olan ve pasta, kek ve sütlü tatlılarda tercih edilen çeşidi Madagaskar-Burbon vanilyasıdır. Tahiti vanilyası en pahalısı olup çok baskın bir aroması ve lezzeti vardır. Vanilya tadının çok öne çıktığı dondurmada ve meyveli gıdalarda tercih ediliyor. Meksika vanilyasının kahve gibi içeceklere çok yakışan daha baharatlı bir aroması vardır. Vanilya toz veya çubuk halinde satılmaktadır.

Endonezya, Madagaskar, Tahiti, Meksika dünyadaki vanilya ihtiyacını karşılayan ülkelerdir.