Kapsaisin değeri.
Biberlerin acılık birimidir.
Biberlerin acılığını ölçmek için bu acılığa sebep olan kimyasal capsaicin (kapsaisin) değerini ölçen skaladır.
Biberlerin acılığını ölçmek için bu acılığa sebep olan kimyasal capsaicin (kapsaisin) değerini ölçen skaladır.
Kapsaisin içeren meyveler acı biber olarak ifade edilir ve Scoville ölçümü de kapsaisin oranının hesaplanması esasına dayanır.
1912 yılında Wilbur Scoville isimli farmakolog tarafından geliştirilen, bir test metodudur.
1912 yılında Wilbur Scoville isimli farmakolog tarafından geliştirilen, bir test metodudur.
