Van ve yöresinde halk dilinde maydanoza verilen ad.
Petruşka,
Makdunis.
Madeniz,
Circir,
Bahteniz (Gaziantep yöresi).
Makdunis.
Madeniz,
Circir,
Bahteniz (Gaziantep yöresi).
Mide nuvaz,
Maydanoz,
(Petroselinum crispum),
Latince: petroselinum crispum,
Yunanca: maintones, petroselinum satiyum,Rumca: makedonesi,
Rusça: petruşka,
Bulgarca: magdonos,
Arnavutça: magdanoz, maydanoz,
İngilizce: parsley.
Fransızca: persil commun,
İngilizce: parsley.
Fransızca: persil commun,
Almanca: petersilie,
Farsça: mide nuvaz,
Farsça: mide nuvaz,
Arapça, maydanoz anlamındaki baqdunas kelimesi; bakdanos, bahtunez, bahteniz, bahtenis, bahdeniz, bahtenes, baktenis, bodünüs olarak da anılmaktadır.
Maydanoz (Petroselinum crispum):
Maydanozgiller (Umbellifera) familyasından, yaprakları iki pinnat parçalı, yarı çiçekli, iki yıllık otsu bitkiler.
Akdeniz bölgesine özgü bu bitki, A ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller ve antioksidanlar açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Maydanoz, yemeklere lezzet katmak için taze veya kuru kullanılır. Nemli, organik maddece zengin toprağı ve serin iklimleri seven bitki, genellikle düz ve kıvırcık yapraklı olmak üzere iki çeşitte üretilir. En yaygın çeşitleri düz yapraklı (İtalyan) ve kıvırcık yapraklı (Fransız) maydanozdur.
Maydanozgiller (Umbellifera) familyasından, yaprakları iki pinnat parçalı, yarı çiçekli, iki yıllık otsu bitkiler.
Maydanozgillerden, 50-80 cm yükseklikte, ufak yeşil ve parçalı yapraklı, özel kokulu iki yıllık otsu bir bitki. Bir Akdeniz bitkisi olan maydanoz, mutfaklarda hem kök hem de yapraklarıyla kullanılıyor. Garnitür olarak kullanılan bitki, yemeklere lezzet verirken çiğ olarak da tüketilebiliyor. Çeşni olarak mutfakların vazgeçilmezi maydanoz, kurutularak baharat olarak depolanabiliyor.
Akdeniz bölgesine özgü bu bitki, A ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller ve antioksidanlar açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Maydanoz, yemeklere lezzet katmak için taze veya kuru kullanılır. Nemli, organik maddece zengin toprağı ve serin iklimleri seven bitki, genellikle düz ve kıvırcık yapraklı olmak üzere iki çeşitte üretilir. En yaygın çeşitleri düz yapraklı (İtalyan) ve kıvırcık yapraklı (Fransız) maydanozdur.