Biberlerin acılık birimi ...

Scoville,
Biberlerin acılık birimidir. 

Biberlerin acılığını ölçmek için bu acılığa sebep olan kimyasal capsaicin (kapsaisin) değerini ölçen skaladır. Kapsaisin içeren meyveler acı biber olarak ifade edilir ve Scoville ölçümü de kapsaisin oranının hesaplanması esasına dayanır. 
1912 yılında Wilbur Scoville isimli farmakolog tarafından geliştirilen, bir test metodudur. Bir miktar biber ekstresinin tadı denekler tarafından hissedilmeyecek hale gelene kadar şekerli su ile seyreltilmesi ve acının hissedilmediği anda şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesi prensibine dayanan bir ölçüm sistemidir. 

Bu kimyasal madde, çevre koşullarına göre değişiklik göstermektedir. Biberin acılığı sadece bitkinin genetiğine göre değil, yetiştirildiği yere göre de değişiyor. Dünyanın en acı biberi, ABD’nin Güney Karolina eyaletinde yetiştirilmiştir. Ucunda minik kuyrukları olan ve acılığı nedeniyle Yüksek Güç-HP22B adı verilen bu kırmızı bu biberler, Scoville Acılık Ölçeğine göre 2.2 milyon birime ulaşarak dünya rekoru kırmıştır. Normal bir acı biberin, Scoville acılık ölçeğindeki birimi ise sadece 5 bin birimdir. Daha önceki rekor Hindistan’da yetiştirilen  biber 1.2 milyon birim ile  Bhut Jolokia türü Hint biberidir.  

Biberlerin acılık değerleri;
Dolmalık biber : Sıfır Scoville.
Hafif acı sivribiber : 100 Scoville.
Acı kırmızıbiber : 500 Scoville.
Tabasco : 2.500 Scoville.
Meksika biberi, (Serrano) : 10 bin Scoville.
Brezilya ve Jamaika’da yetişen Malagueta biberi: 50 bin Scoville.
Sri Lanka’da yetişen, Naga Jolokia biberi : 800 bin Scoville.

Yukarıdaki biberlerden Malagueta biberi yenmeyecek kadar ve elinizi dahi yakıyor. Hatta Naga Jolokia biberi yendiği zaman insanı öldürüyor.

Türkiye’nin Cumhuriyet döneminde iz bırakan, eğitim almış ilk mektepli kadın fotoğrafçısı ..

Yıldız Moran (1932-1995) 
İlk mektepli kadın fotoğrafçı.
Türkiye Cumhuriyetinin iz bırakan eğitim almış ilk kadın fotoğrafçısı.
Şair Özdemir Asaf’la evlenmiştir.
Yıldız Moran Anadolu'yu köşe bucak çektiği fotoğraflarıyla bir dönemi kayıt altına almış.
Kolejde sınıfta kalınca, dayısı ressam Mazhar Şevket İpşiroğlu'nun teşvikiyle fotoğraf çekmeye başlamış. Okula gitmeye üşendiğinden sınıfta kalmış.Daha sonra fotoğraf eğitimi için İngiltere’ye gitmiştir. 

1950 yılında henüz 18 yaşındayken apar topar gittiği Londra’da, önce Bloomsbury sonra Ealing Teknik Koleji’nde eğitim aldı. Arkadaşları arasında hızla sivrilip Londra ve Cambridge’de sergiler açtı. İspanya ve Portekiz’i dolaşıp çekimler yaptı; bu çekimleri bir kitap haline getirdi.
Memlekete döndüğünde Anadolu’yu köşe bucak dolaşıp fotoğraflar çekti; sergiler açtı.
Evlendikten sonra mesleğini bıraktı. Fotoğraf sanatında unutuldu. Taki 2013 yılında Pera Müzesi’nde açılan ‘Yıldız Moran-Zamansız Fotoğraflar’ sergisi açılınca yeniden hatırlandı. 
Işığı büyük bir ustalıkla kullanarak elde ettiği teknik başarısının ötesinde; ruhunu, aklını, kalbini yani kendini de katarak görüntünün izini derinleştirebilmiş bir fotoğrafçı.

Emektar, kıdemli, eski asker, eski kurt, tecrübeli kimseler için kullanılan bir kelime ...

Veteran,
İngilizce bir kelimedir. ABD eski askerler için kullanılan bu kelime Türkçeye farklı girmiştir. Emekli, Yaşlı, kıdemli, tecrübeli ve kurt anlamlarında kullanılmaktadır.
Emekli.
Emektar, 
Eski asker, eski kurt, 

Tecrübeli kimse,
Kıdemli, tecrübeli,
Kıdemli asker,
Emekli asker.
Gazi,
Belirli bir alanda çok tecrübeli kimse.
Emekli subay,
Eski muharip,

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

Yeni içerikler için takip edin!

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ