Ege bölgesinde körpe sürgünleri sebze olarak kullanılan otsu bir bitki...

Tilkişen, 
(Acutifolius-Sivri yapraklı)
Acı ot (Manisa ve Muğla yöresinde).
Ayrelli (Kıbrıs),
Dikenli acı ot, 
Kırgın otu (Akseki yöresinde),
Kedirgen (Aydın yöresinde), 
İzmiye (Ayvalık bölgesinde), 
Yabani Kuşkonmaz.  


Zambakgiller familyasındandır. 
Kuşkonmaza benzeyen bir çeşit bitki. 
Çalımsı ve odunsu, sarılıcı, hepyeşil, dikenli 40-150 cm. boyunda bir çalıdır. Küçük yaprakları batıcıdır. Üzümsü siyah meyveleri vardır. Bitkinin genç sürgünleri hafif acılıdır. Yemeği ve salatası ege bölgesinde çok yapılır.

Kavurması;
Tilkişenleri tek tek kontrol ederek taze yerleri ayıklanır. Kartlaşmış kısımları atılır. Daha sonra tavada biraz soğan sarartılarak pembeleştirilir. Doğranmış tilkişenler  tavaya konularak biraz kavrulur. Kısık ateşte kırmızı pul biber, karabiber ve tuz eklenerek kavrulur. En son  üzerine yumurta kırılarak servis yapılır.


Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ